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ARIA JAPAN トリノのチョコレート
HOMEGianduiotti ジャンドゥイォッティ
ジャンドゥイォッティはトリノで最高のお土産品。美味しさもさることながら、ジャンドゥイォッティの歴史も興味深い。カフェ・アル・ビチェリンのチョコレート職人は、ひとつ１００グラムのMAXジャンドゥイォッティも作っていまして、最大でひとつ５キロのジャンドゥイォッティも特別オーダーが可能です。
ジャンドゥイォッティのレシピはとても簡単。へーゼルナッツ、砂糖、そしてカカオを合わせるだけです。それなのに、熟練した職人でなければチョコペーストを適度な固さに仕上げることができません。そしてこのチョコペーストは手作業で一つ一つ、独特な房のような形に加工されるのです。ジャンドゥイォッティが作られる前は、包装されたチョコレートというのは存在しませんでした。金色の紙に包まれたチョコレートは、その斬新さから人々を魅了し、今に至ってもジャンドゥイォッティの顔となっています。
最初に作られてから長い時間が経っても、当時のレシピを頑なに守り最高の材料に情熱と心をこめてジャンドゥイォッティを作り続けている職人が今もいるのです。今皆様が手にしようとしているジャンドゥイォッティは、ビチェリンのマエストロによる芸術の集大成とも言える作品です。
